DIREKT AUF DEN TISCH

 

 

Brotkorb mit zweierlei Dips (Vegetarisch) 
Dattel – Frischkäse und Tomatenpesto  
7 €

 

 

 

 

 

VORSPEISEN

 

 

 

 

 

Feine Scheiben von der Rote Beete (Vegetarisch)
mit gerösteten Walnüssen und Wildkräutersalat in Trüffelvinaigrette
11 €

 

 

 

 

 

Räucherlachsröschen
an einem Salat von zweierlei Spargel 
und Parmesancrunch 
12 €

 

 

 

 

 

Riesengarnelen
in Petersilien-Knoblauch-Cognacöl gebraten 
14 €

 

 

 

 

Multivitamin (Vegetarisch)
Wildkräutersalat mit frischen Früchten, Radieschen, Kresse,
Mais und Karottenstreifen in cremiger Himbeeressigvinaigrette 
8 €

 

 

 

 

SUPPEN

 

 

 

 

Spargelcremesuppe
mit Büsumer Krabben
7 €

 

 

 

 

Kartoffelsuppe
mit Celler Gekochte, Croûtons und Kresse
7,80 €

 

 

 

 

HAUPTGERICHTE

 

 

 

 

 

Sûprème vom Steinbutt 

an Krustentierschaum, marinierten Zuckerschoten und einem Spargelrisotto

28 €

 

 

 

Portion Stangenspargel
mit Sauce Hollandaise und Butterkartoffeln 

18,50

mit Lachsfilet oder Kalbsschnitzel
27,50 € / 29,50 €

 

 

 

 

Saftiges Wildgulasch in Preiselbeerjus,
mit Birnenrotkohl und hausgemachten Spätzle
21 €

 

 

 

Entrecote vom australischen Weiderind (230 gr.) oder Filet vom Lamm
an kräftiger Rotweinsauce, Vichy Karotten und getrüffeltem Kartoffel – Selleriepüree
32 € / 24 €

 

 

 

Barbarie Entenbrust
an Spargelragout und Bärlauchkartoffeln
23 €

 

 

 

 

 

 

FAST FOOD (GEHT ABER AUCH NICHT WIRKLICH SCHNELLER)

 

 

Beyond Burger
Unsere leckere vegan Alternative aus pflanzlichen Proteinen 
mit gebratener Ochsenherztomate, gemischten Salatblättern in Trüffelvinaigrette, Brie und Pistu

Dazu Allioli und fritierte Kartoffelscheiben 
15 €

 

 


Wildwasser Burger 
mit Wildhackfleisch, Birnencrème, Bergkäse, Wildräutersalat, 
Preiselbeeren,  Orangen – Pfefferdip und fritierte Kartoffelscheiben
15 €

 

 

 

Best Standard Burger
mit Rinderhackfleisch, Bacon, Cheddarkäse, Rucolasalat, gebratenen Zwiebeln,
Tomaten, süßen Gurken, pikantem Barbeque – Paprikadip und fritierten Kartoffelscheiben
15 €

 

 

 

Schinkenbratwurst 
in fruchtiger Tomaten – Currysauce mit fritierten Kartoffelscheiben
9 €

 

 

 

 

 

KINDERKARTE (bis 9 Jahre)

 

 

 

 

Fritierte Kartoffelscheiben mit Ketchup und Mayo

4€                                          

 

Kalbsschnitzel
mit Karotten und hausgemachten Spätzle
9 €

 

 

 

 Hausgemachte Spätzle mit Rahmsauce

 5€

 

Paniertes Fischfilet
mit Karotten und Kartoffelstampf
7 €

 

 

 

 

DESSERT

 

 

 

 

Variation von Erdbeeren- und Rhabarber
Mousse, Eis & Ragout
9 €

 

 

 

 

Crème Brûlée 
mit Haselnusspralineneis
8 €

 

 

 

 

 

Schokoladenbarren gefüllt mit dunklem Mousse & Haselnusskrokant
mit Kirschsorbet    
9 €                

 

 

 

 

 

 

 

Unsere aktuelle Speisekarte